Placinta americană de mere: secretele de gătit un desert faimos | RO.ladyjournal.eu
Casa și grădina

Placinta americană de mere: secretele de gătit un desert faimos

Placinta americană de mere: secretele de gătit un desert faimos

Cuprins:

Toată lumea se uită la filmele western și ei știu că una dintre cele mai populare deserturi din SUA - o plăcintă cu mere american. Era American Pie, în care numai o tona de umplere de mere. Puff crocant aluat la baza este atât de mică încât este imposibil să taie bucăți pentru a da un aspect neted - de umplere este necesar pentru a obține o lingură și răspândit în jurul valorii. Tort într-o performanță similară pare întotdeauna desertul cel mai potrivit pentru o familie prietenos. În primul rând, este mare. În al doilea rând, se pregătește ușor. Și, desigur, plăcintă cu mere american - cel mai delicios de toate în familia lui. Suntem siguri că încercați cel puțin o dată, vă va aminti pentru totdeauna și să ia notă de rețetă.

Americanii sunt dispuși să împartă tehnologia și subtilități de a face acest desert. Acum vom insista asupra ei în detaliu. Deci, există câteva secrete pentru a pregăti plăcintă americană. În primul rând, pentru a se obține un aluat subțire și crocant pentru tort, este necesar să se utilizeze două tipuri diferite de grăsimi - unt, capabile de testare gust bogat, și margarina, topirea încet și oferă lenjerie de pat.

load...

Regula doi: pentru umplere este mai bine să ia două tipuri diferite de mere, de exemplu, roșu și verde - această combinație face ca gustul de tort neobișnuit. Și, în sfârșit: să-l gătească într-o rețetă este mai bine pentru a include oțet de mere - reduce cantitatea de gluten din făină și aluatul devine crocant si mai fragede. Ne-am împărtășit cu tine principalele secrete, iar acum este timpul pentru a trece direct la prepararea.

American Pie Presents: Rețeta clasică

Va prezentam spre analiza dumneavoastra reteta exclusiv american de feluri de mâncare populare. Asta e modul în care aceasta este gătită în SUA multe gospodine. Și a fost atât de copiii săi vor aminti. Am reușit să obțină într-o adevărată rețetă nativ american pentru o plăcintă cu mere clasic. Să încercăm?

load...

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 320 de grame de făină
  • Unt - 190 grame
  • 50 ml de apă rece
  • 15 mililitri de otet de mere
  • 160 grame de margarină
  • Sare 1 linguriță

Padding:

  • Făină - 100 grame
  • Unt - 100 grame
  • Zahăr brun - 100 de grame (puteți înlocui alb convențional)
  • Pulverulent scorțișoară - ½ linguriță
  • ½ cana rupte nuci (orice grad)

Pentru umplutura:

  • 180 ml de mere (poate înlocui suc)
  • Făină - 30 grame
  • Zahăr alb - 50 grame
  • Zahăr brun - 100 de grame (puteți înlocui alb)
  • Condimente măcinate (nucșoară, scorțișoară, ghimbir) 1/3 linguriță
  • Pe vârful unui cuțit - cuișoare
  • 6 mere mari (3 verde, roșu 3)
  • Suc de lămâie - 10 ml

Mod de preparare:

După ce a studiat cu atenție rețeta, pregăti produsele necesare. Pentru a începe să acorde o atenție la încercare. Pentru a face acest lucru într-un castron adânc, conectați sare si faina, se adauga margarina si unt. Acestea ar trebui să fie într-o stare dedurizată, de preferință temperatura camerei. Folosind un cuțit pentru a forma un miez amestec cotlet se permite masei peste mici bulgări. Aluatul trebuie să aibă un sfărâmicios, uscat. Injectați încet apă în el cu oțet. Apoi, aluatul va trebui să se rostogolească într-o minge, înveliți cu folie și se pune în frigider timp de cel puțin 60 de minute.

Între timp, se bucură de o tigaie praf de gătit. Separat, într-un bol se amesteca scorțișoară, făină și incluse în zahăr brun rețetă. Adăugați untul și rotiți mâinile în firimiturile de aluat, lăsând bulgări mici. Adăugați nuci tocate. Ceea ce urmează este de a face umplutura. Se spală mere sub apă, curățați-le din piele, scoate miezul din fiecare fetus. Se taie carnea în cuburi de fructe. Separat, într-un bol, componente de sârmă pentru umplutura, care sunt incluse în rețetă: maro și regulate de zahar, nucsoara, faina, ghimbir, scorțișoară și cuișoare. Pune la condimente mere tocate, se adauga sucul de lamaie si cidru. Toate se amestecă uniform.

Se rotește cuptorul, trebuie să se încălzească până la o temperatură de 210 ° C, Diametrul decupajului formează un cerc de pergament și acoperă fundul. Forma este cel mai bine pentru a alege high-verso. L ușor unge cu ulei. Bare de protecție să se ocupe de acest lucru nu este necesar ca prăjitura să nu alunecă în jos în viitor. Refrigerați scoate aluatul din frigider, rola pe masa, dându-i o formă rotunjită (mai mare decât Forma) aranjate astfel încât să se obțină un perete.

Pune timp de 10 minute prăjitura în cuptor. Puteți presara mazăre aproape de aluat nu a crescut mult în timpul coacerii. Când vine momentul, iar aluatul devine maro auriu, se elimina, se toarnă mazăre și așezați cu grijă de umplere de mere, răspândirea mâinile sale pentru întregul formular. Fructe de top „cuibărite“ pulbere preparate.

Tort trebuie să-și petreacă în cuptor timp de încă 30 de minute, temperatura nu se schimbă. Apoi, se scad 20 de grade la căldură, procesul de coacere continua timp de încă 15 minute. Dacă observați că marginile tort și pulbere arde, se acoperă cu folie de formă, în timp ce face o gaură în ea din dreapta jos de mijloc. În acest caz, temperatura în timpul de coacere trebuie să fie de 180 ° C. În total, rămâne prăjitura în cuptor trebuie să fie limitată la o oră.

Se scoate din cuptor gata pentru desert, se răcească în formă. Se serveste rece, deja tăiate în bucăți. În fiecare placă, se pune o lingura de inghetata de vanilie - astfel încât sa le place să mănânce americani. În acest caz, un desert cu adevărat delicios, și arată foarte frumos. Poftă bună!

Plăcintă cu mere american

Aceasta este o altă rețetă de prăjitură tradițională cu mere de la americani. Dar nu este necesar să se meargă în SUA pentru a da un try. Ne-ar dori să vă oferim o altă rețetă de preparare a acestuia, pentru ca puteti bucura de la domiciliu, de divertisment pentru copii și apel pentru ceai dragi oaspeți. Un mare plus al acestui tort este faptul că rețeta implică adăugarea unui număr mare de mere și, astfel, aluatul rămâne crocante și coapte. Și nu există nici o lipicioasă, care are o diferite produse de patiserie, cu o astfel de abundenta de fructe (de exemplu, placinta cu mere clasic, sau, să zicem, tort).

Ingrediente:

  • 320 de grame de făină
  • 5 grame de sare
  • Margarina (dedurizată) - 160 grame
  • Apă rece - 50 ml
  • Zahăr - 170 grame
  • Amidon 20 grame
  • Jumătate de linguriță de scorțișoară sol
  • Nuca de muscat - un sfert de linguriță
  • 10 mililitri de suc de lămâie
  • Mere ferme - 6-7 bucăți
  • 10 grame de unt
  • Lapte - 10 ml
  • Coaja de la o jumătate de lămâie

Mod de preparare:

Începe aluatul plăcintă. Pentru a face acest lucru într-un singur vas conecta faina cu sare si margarina cutit si transforma amestecul în firimituri, pur și simplu pune, cotlet. Apoi se adaugă porțiuni mici de apă rece și se frământă până când aveți un aluat rigid nu este eliberat. Orbește mingea lui, înveliți în celofan și pune-l în frigider timp de 60 de minute. E timpul umplerii. Merele se curata de coaja si se taie in felii. In reteta tort SUA include o astfel de componentă ca un miez uscat. Presărați-l peste. Pentru a face aceasta, se amestecă în proporții de zahăr, scorțișoară, amidon, coaja de lamaie si sol nucșoară, se adauga sucul de lamaie.

Scoateți aluatul din frigider, se împarte în 2 părți. Intindeti jumătate dintr-un sucitor și se pun într-o formă, astfel încât marginile erau mari și, ca în cazul în care agățat. În loc de testare umplutura malic (jumatate din normal), se presara amestec uscat, apoi pune fructele rămase și stratul final a fost un amestec uscat. Așezați bucățile de unt pe partea de sus. Apoi, rola a doua jumătate a aluatului și se acoperă cu tortul ei.

Închide regiune frumoasă, puteți folosi apă pentru comoditate. Excedent și a neregulilor este mai bine pentru a elimina. Nu uitați să facă o puncție cu o furculiță sau un cuțit, astfel încât aluatul nu se umflă. Perie suprafață tort cu lapte. Trimite viitorul desert in cuptor (temperatura de 180 ° C) timp de 50 minute. Când a trecut de această dată, eliminați și se lasă să se răcească complet. Plăcintă cu mere american este gata! Bună dispoziție și poftă bună!

American Pie cu branza si mere

Uneori, acest desert este preparat prin adăugarea la o brânză cheddar rețetă. În zona noastră este destul de scump, și pentru a găsi că nu este atât de ușor. Prin urmare, o puteți înlocui cu ușurință cu soiuri de brânză Gouda. Ca urmare, cele două sunt în armonie de gust în desert: dulce și sărat. Pie va pur și simplu delicioase. Orice persoană care nu este indiferentă față de coacere cu mere, va invitam la ceai. Ar trebui să încercați această plăcintă de brânză!

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 60 mililitri de apă
  • Făină - 550 g
  • Vârf de cuțit de sare
  • 200 de grame de unt
  • 220 de grame de brânză Gouda (cheddar)

Pentru umplutura:

  • 120 de grame de zahăr
  • Amidon - 30 g
  • 5 mere mari
  • 20 mililitri de lapte
  • 10 mililitri de suc de lămâie

Mod de preparare:

Reteta aluat pentru acest tip de tort este un pic diferit de cele anterioare. De aceea, vă sfătuim să acorde o atenție specială în acest punct. Pentru a începe, pregătească ingredientele, să ia un castron adanc. Răzui blocul de brânză, conectați-l cu sare și făină. Untul se taie în cuburi, se adaugă la masa de ansamblu si se framanta aluatul. Pentru el se adaugă apă în două etape, continuând să framanta, da o formă sferică. În mod tradițional, filmul înveliți și se pune în frigider. Să-l mint acolo timp de o oră. Acesta poate fi chiar mai mult, atâta timp cât nu mai puțin - aveți nevoie pentru a face aluatul este bine răcit.

Mere curate, tăiate în felii egale. Pentru a nu întuneca fructe, stropiti-le cu suc de lamaie. Zahăr și amidon conectați separat, și apoi se amestecă cu mere. După un timp, se scoate aluatul din frigider, se împarte în două părți. Roll-unul din formarea lor. (24 cutii de copt cm diametru) Ungeți orice grasime, pune-l în aluat, lăsând o marjă largă. Pune Top umplutura de mere.

Alte rola aluatul într-un cerc cu diametru mai mic, ele acoperă tortul Pinch marginile prin conectarea aluatului shortcake inferior. Asigurați-vă în partea de sus a mai multor puncție sau incizie în aer afară, și produse de patiserie nu sunt umflat. Cu ajutorul grăsime de gătit perie suprafața cu lapte. American pregătește tort de mere într-un cuptor la o temperatură relativ ridicată (220 ° C) timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, căldura a fost coborâtă la 180 ° C și dopekayut timp de 40 de minute. Turta finită ar trebui cel puțin 1:00, și chiar mai mult, pentru a rămâne în formă, pentru a insufla și se răcește.

Plăcintă cu mere american

Prezentarea atenției Flan (American mod „plăcintă“) umplute cu mere proaspete solide. Pe partea de sus a stropit firimituri shtreyzelnoy. Baza se face din aluat preparat cu ulei vegetal și lapte.

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 240 de grame de făină
  • 120 mililitri de ulei vegetal
  • 20 mililitri de lapte
  • 5 grame de sare
  • Zahăr - 10 grame

Pentru umplutura:

  • 6 dulce mere solid mare
  • 170 grame de zahăr
  • Făină - 30 grame
  • Pulverulent scorțișoară - 5 grame
  • 1/2 linguriță nucșoară

Pentru firimituri uscate:

  • 100 grame de unt rece
  • Zahăr - 100 grame
  • 80 de grame de făină

Mod de preparare:

Deoarece aluatul se face destul de repede, vă recomandăm să se încălzească imediat cuptorul, stabilind-o la 180 ° C Apoi, ia un castron si se amesteca zaharul, sare, făină, se adaugă ulei vegetal și lapte. Framantati aluatul, face un tort din ea, a pus-o pe partea de jos a formularului, care sunt de planificare pentru a coace un tort. Apăsați în jos aluatul cu degetele până atunci, până când se merge în jurul valorii de jos și pereți. Aveți grijă ca stratul de aluat a fost la fel peste tot, chiar. De-a lungul perimetrului face o margine în formă de zaschipyvaya aluatul cu degetele.

Se prepară umplutura: în mijlocul unui măr cojit, se scoate, se taie în felii îngrijite de fructe. Ssypte într-un castron faina, zahar si condimente (scorțișoară, nucșoară), se amestecă și se toarnă masa rezultantă a merelor. Pe baza testului prevăzute umplutura gata. Deasupra tortului se presara firimituri uscate de aluat. Pentru a pregăti un cuțit rece, se taie untul cu zahăr și făină până atunci, până când aluatul este sfărâmicios. Triturare suplimentară a testului poate fi continuată în degetele miez. Nu ar trebui să fie prea mare sau prea mic, mai bine să rămânem la dimensiuni medii. Plăcintă cu mere se presara miez de pâine Gata. Desert la cuptor timp de 45 de minute.

American Pie pe chefir

În mod obișnuit, ca bază pentru placinta americana folosind aluatul de obicei shortbread tocată. Aluatul este specific multora se pare fără gust. Noi vă oferim o rețetă de prăjitură în care apa este înlocuită cu iaurt și un gălbenuș. Primul va oferi o mai mare și de testare airiness stratificare, iar al doilea - sensibilitate.

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 50 de grame de zahăr
  • 180 de grame de unt
  • 300 de grame de făină de grâu
  • 1 gălbenuș de ou
  • 85 de grame de iaurt
  • Ou (pentru ungere) - 1 buc
  • Vârf de cuțit de sare

Pentru umplutura:

  • Amidon 10 grame
  • 20 de grame de zahăr
  • 4 mere dulci
  • Sucul de la o jumatate de lamaie
  • Un vârf de cuțit de nucșoară și scorțișoară
  • Sare

Mod de preparare:

Cu făina se amestecă sare și zahăr. Se taie în cuburi și se macină uleiul răcit la mâini amestec făină, făcând miez fin. Introduceți gălbenușului și iaurt rece. Framantati aluatul, care este apoi orbește într-o minge, și învelite în celofan, pus în frigider timp de 40 de minute. Pregătiți de umplere, coaja si se taie felii de mere, poate fi destul de mare. Adăugați pentru a le norma de suc de lămâie, puțină sare și zahăr. Se amestecă amidonul cu condimente și, de asemenea, intră în umplutura.

Aluatul la rece este împărțit în 2 părți. Pentru elementele de bază selectați o parte de mari dimensiuni. Roll-l pe masă, a pus într-un castron pentru copt. Asigurați-o astfel încât marginile sale sunt agățat de pereții matriței. Puneți umplutura în interior. A doua formare a aluatului, acoperă mere. Închide degetele marginile, încercați să-l facă frumos. Beat în ou ceașcă 1 cu o perie și lubrifiați suprafața tort. Se coace la 180 ° C timp de 40 minute.

În cazul în care partea din față a unui weekend lung, și nu știu, decât să vă rugăm pe cei dragi lor, American Pie - aceasta este ceea ce ai nevoie! bază crocantă subțire de aluat tocat și o mulțime de topping-uri de fructe picante. Tort ar trebui să fie consumate la rece cu o lingura de inghetata de vanilie - nu va fi capabil să se rupă de el!

load...